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 贴子主题:爆炒猪肝
资源发表于 2012-10-13 10:27:33 资料 留言 编辑 引用 评帖 < 收藏 举报 1F >

爆炒猪肝

原料:

大蒜、猪肝。

调料:

姜、料酒、酱油、盐、味精。

做法:

1、大蒜洗干净,切根;切段;

2、猪肝可以先不洗切片

3、猪肝洗干净(注意要多洗几次,因为内脏里有剩余的血);

4、猪肝先入油锅爆下----爆的之前需要在油里放上切好的姜丝

5、取出待用;

6、将油锅烧至8成热,大蒜放入翻炒几下放入事先爆好的猪肝;

7、高温翻炒-------改小火加入调味料------翻炒;

8、关火出锅了。

注意:

切片的时候一定要薄和均匀,不然炒出来的猪肝会老的不能下咽,猪肝下锅要注意洗干净,不然绝对影响美观(因为有颗粒状),炒大蒜的时候温度要高,速度,这样炒出来的大蒜带生,口感比较的好,而且猪肝也很嫩。





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